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生活支援のための調理実習 第2版

田崎 裕美/編著 中川 英子/編著

建帛社 2014.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4W/369/ﾀｻ/ 1107799262 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 生活支援のための調理実習
著者 田崎 裕美 /編著 中川 英子 /編著 上杉 智祥 /[ほか]共著  
出版者 建帛社
出版年 2014.9
ページ数 6,136p
大きさ 26cm
一般件名 介護福祉 , 料理
NDC分類(9版) 369
内容紹介 高齢者・障害者の介護現場における調理支援に必要な知識や技術を、基礎から専門的なレベルまで体系的に学ぶためのテキスト。基本の調理(和食・洋食)、疾患別コントロール食や摂食機能障害と調理などは特に具体的に解説する。
ISBN 4-7679-3375-7
ISBN13桁 978-4-7679-3375-7

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