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築地魚河岸寿司ダネ手帖

福地 享子/著

世界文化社 2014.10 (知ればもっとおいしい!食通の常識)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾌｸ/ 1107728154 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 築地魚河岸寿司ダネ手帖
叢書名 知ればもっとおいしい!食通の常識
著者 福地 享子 /著  
出版者 世界文化社
出版年 2014.10
ページ数 191p
大きさ 18cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 築地市場の“粋”な仕事が見えてくる！　築地の寿司職人が築地の魚介類だけで握った厳選江戸前寿司８８貫の、旬・味・産地を、仕事ぶりとともに豊富な写真で紹介する。寿司ダネの特徴をひとことで外国人に伝える英語解説付き。
ISBN 4-418-14309-2
定価 ¥1200

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