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日本産魚料理大全

西潟 正人/著

緑書房 2014.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ﾆｼ/ 1107727719 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本産魚料理大全
著者 西潟 正人 /著  
出版者 緑書房
出版年 2014.9
ページ数 344p
大きさ 27cm
一般件名 料理－魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の３７０種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
ISBN 4-89531-175-5
定価 ¥5500

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