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イラストでみるはじめての大量調理

殿塚 婦美子/著 山本 五十六/著

学建書院 2014.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.59/ﾄﾉ/ 1107850115 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル イラストでみるはじめての大量調理
著者 殿塚 婦美子 /著 山本 五十六 /著  
出版者 学建書院
出版年 2014.9
ページ数 109p
大きさ 21cm
一般件名 給食 , 料理
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 はじめて大量調理を行う人にむけて、そのコツを伝授。大量調理ならではの調理技術の基本から、学校給食のプロが伝授する失敗しないコツ、食中毒を出さないための必須事項をイラストでわかりやすく解説する。
ISBN 4-7624-0882-3
定価 ¥1500

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