資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで

井上 直人/著

講談社 2014.6 (ブルーバックス)

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 S/616.1/ｲﾉ/ 1107734178 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 S/616.1/ｲﾉ/ 0111378320 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル おいしい穀物の科学
副書名 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで
叢書名 ブルーバックス
著者 井上 直人 /著  
出版者 講談社
出版年 2014.6
ページ数 222p
大きさ 18cm
一般件名 穀物
NDC分類(9版) 616.1
内容紹介 白米と玄米の違いは? コムギはなぜパンにして食べる? 三大穀物のコメ・ムギ・トウモロコシから、ソバ、アワやキビといった雑穀まで。穀物の進化や栽培化の過程、食料としての特性などについて複合的な視点で解説する。
ISBN 4-06-257869-1
ISBN13桁 978-4-06-257869-1

ページの先頭へ