資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

冷凍食品入門 改訂3版

尾辻 昭秀/著 日本冷凍食品協会/監修

日本食糧新聞社 2014.4 (食品知識ミニブックスシリーズ)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.95/ｵﾂ/ 1107701284 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 冷凍食品入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 尾辻 昭秀 /著 日本冷凍食品協会 /監修  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2014.4
ページ数 10,183p
大きさ 18cm
一般件名 冷凍食品
NDC分類(9版) 588.95
内容紹介 下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
ISBN 4-88927-238-3
ISBN13桁 978-4-88927-238-3

ページの先頭へ