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江戸の食文化 和食の発展とその背景

原田 信男/編

小学館 2014.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ｴﾄ/ 1107725374 一般   利用可
一宮 開架一般 /383.81/ｴﾄ/ 2410251786 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
一宮 1 0 1

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タイトル 江戸の食文化
副書名 和食の発展とその背景
著者 原田 信男 /編  
出版者 小学館
出版年 2014.5
ページ数 207p
大きさ 21cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 1日3食の生活習慣、高級料亭から屋台まで豊富な外食産業、旅行先で楽しむ名物料理など、現代日本人の食生活の基礎が形づくられた江戸時代。四季を大切にし、土地に根ざした食材と調理法を工夫してきた江戸の食文化を紐解く。
ISBN 4-09-626618-2
ISBN13桁 978-4-09-626618-2

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