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すし物語

宮尾 しげを/〔著〕

講談社 2014.5 (講談社学術文庫)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 B/596.21/ﾐﾔ/ 1107869321 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル すし物語
叢書名 講談社学術文庫
著者 宮尾 しげを /〔著〕  
出版者 講談社
出版年 2014.5
ページ数 291p
大きさ 15cm
一般件名 すし
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 大陸から伝来した食文化は、いかに日本料理へと昇華したか。すしの日本史から、江戸・明治時代の名店探索、米や魚等材料の蘊蓄、地方特有のすし文化まで、多様な鮓・鮨・寿司の世界を紹介する。
ISBN 4-06-292234-0
定価 ¥980

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