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生パスタの技術 人気店シェフ10人の作り方・考え方

旭屋出版 2014.6 (旭屋出版MOOK)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.38/ﾅﾏ/ 1107588590 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 生パスタの技術
副書名 人気店シェフ10人の作り方・考え方
叢書名 旭屋出版MOOK
出版者 旭屋出版
出版年 2014.6
ページ数 171p
大きさ 28cm
一般件名 パスタ
NDC分類(9版) 596.38
内容紹介 「リストランテスカレッタ」や「ピアットスズキ」といった人気店のシェフ10人が、生パスタの製法のポイントと味作りの考え方を解説する。小麦粉の知識や、生パスタメニューのレシピも収録。
ISBN 4-7511-1087-4
ISBN13桁 978-4-7511-1087-4

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