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八十八種魚を使いつくす

上野 修三/著 浪速割烹喜川の会/著

柴田書店 2014.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ｳｴ/ 1107589184 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ﾊﾁ/ 0111368634 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル 八十八種魚を使いつくす
著者 上野 修三 /著 浪速割烹喜川の会 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2014.5
ページ数 248p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 1月はおこぜ、2月はひらめ、3月はさより…。内臓や中骨も無駄なく利用しつくす、上野修三流の魚料理術を公開。料理店で多く使われる高級魚だけでなく、大衆魚も視野に入れ、汁から焼物、割鮮まで様々なレシピを紹介する。
ISBN 4-388-06187-7
ISBN13桁 978-4-388-06187-7

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