資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食物科学概論 改訂版

的場 輝佳/編著

朝倉書店 2014.3 (生活環境学ライブラリー)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.5/ﾏﾄ/ 1107707703 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食物科学概論
叢書名 生活環境学ライブラリー
著者 的場 輝佳 /編著  
出版者 朝倉書店
出版年 2014.3
ページ数 7,165p
大きさ 21cm
一般件名 食物
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 生活者の視点に立ち、食物の機能を総括的に解説したテキスト。栄養性、安全性、嗜好性、加工と保蔵等、食物に関わる基本的なことは勿論、関連法律や表示制度についても言及。新しい動向を盛り込んだ改訂版。
ISBN 4-254-60626-3
ISBN13桁 978-4-254-60626-3

ページの先頭へ