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新食品衛生学 食品の安全性

吉田 勉／監修 石綿 肇／編

学文社 2014.3 (食物と栄養学基礎シリーズ)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.54/ｼﾝ/ 1107570861 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 新食品衛生学
副書名 食品の安全性
叢書名 食物と栄養学基礎シリーズ , 5
著者 吉田 勉 ／監修, 石綿 肇 ／編, 西宗 高弘 ／編, 松本 比佐志 ／編  
著者典拠番号 110001074400000 , 110003614090000 , 110002902290000 , 110006578310000
出版者 学文社
出版地 東京
出版年 2014.3
ページ数 174p
大きさ 26cm
言語 日本語
一般件名 食品衛生
一般件名典拠番号 510988000000000
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品衛生に関して興味を抱きながら最新の知識を獲得できるテキスト。微生物性食中毒と感染症、化学物質による食品汚染、食品の安全性問題などを取り上げ、管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。
ISBN 4-7620-2263-0
ISBN13桁 978-4-7620-2263-0
本体価格 ¥2400
資料情報1 『新食品衛生学 食品の安全性』（食物と栄養学基礎シリーズ 5）　吉田 勉／監修, 石綿 肇／編 , 西宗 高弘／編　学文社　2014.3（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：4H/498.54/ｼﾝ/　 資料コード：1107570861）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1109652164

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