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和菓子の美 10人の名匠による技

石川 久行/[ほか著] 藪 光生/監修

誠文堂新光社 2014.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.65/ﾜｶ/ 1107623587 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 和菓子の美
副書名 10人の名匠による技
著者 石川 久行 /[ほか著] 藪 光生 /監修  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2014.3
ページ数 176p
大きさ 27cm
一般件名 和菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 和菓子職人を目指す人や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい人に向けて、10人の名匠による技を写真で紹介。千両、深見草、鬼灯などの和菓子作りの工程や、道具類の解説なども掲載する。
ISBN 4-416-71346-4
ISBN13桁 978-4-416-71346-4

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