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わかりやすい食品機能学

森田 英利/編著 田辺 創一/編著

三共出版 2014.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.51/ﾜｶ/ 1107584326 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル わかりやすい食品機能学
著者 森田 英利 /編著 田辺 創一 /編著 臼井 将勝 /[ほか]共著  
出版者 三共出版
出版年 2014.3
ページ数 8,166p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 食品の生体調節機能と機能性食品、ミネラルの吸収促進成分、高血圧と降圧作用成分、免疫と免疫機能活性化・調節成分、機能性食品の制度などについて、図を交えて、わかりやすく解説する。用語解説、コラムも掲載。
ISBN 4-7827-0691-6
ISBN13桁 978-4-7827-0691-6

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