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1 件中、 1 件目
なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか
本田 直之/著
ダイヤモンド社 2014.3
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オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.02/ホン/
1107644757
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
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資料詳細
タイトル
なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか
著者
本田 直之
/著
出版者
ダイヤモンド社
出版年
2014.3
ページ数
333p
大きさ
19cm
一般件名
調理師
NDC分類(9版)
596.028
内容紹介
フランス、イタリア、スペイン、そして日本にいながら海外でのプレゼンスもある、ミシュランで星を獲得した日本人シェフたちを紹介。彼らに取材して得た「世界で活躍するためにいま必要な34のスキル」も掲載する。
ISBN
4-478-02381-5
ISBN13桁
978-4-478-02381-5
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