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機能性脂質のフロンティア

佐藤 清隆/監修 柳田 晃良/監修

シーエムシー出版 2014.3 (ファインケミカルシリーズ)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 機能性脂質のフロンティア
叢書名 ファインケミカルシリーズ
著者 佐藤 清隆 /監修 柳田 晃良 /監修 和田 俊 /監修  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2014.3
ページ数 11,340p
大きさ 26cm
一般件名 脂質
NDC分類(9版) 576
内容紹介 バイオサイエンスの進展や脂質の最新分析技術、ナノテクノロジーの脂質工学への展開等の観点から、分子レベルで脂質の様々な機能性を概観。各産業界における脂質の応用事例、14の素材の生理機能なども紹介する。
ISBN 4-7813-0874-6
ISBN13桁 978-4-7813-0874-6

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