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栄養と遺伝子のはなし 分子栄養学入門 第3版

佐久間 慶子/著 福島 亜紀子/著

技報堂出版 2014.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｻｸ/ 1107563668 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 栄養と遺伝子のはなし
副書名 分子栄養学入門
著者 佐久間 慶子 /著 福島 亜紀子 /著  
出版者 技報堂出版
出版年 2014.2
ページ数 4,224p
大きさ 19cm
一般件名 栄養 , 分子生物学 , 遺伝子
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 栄養素と遺伝子について、グルコースから始まりビタミン、カルシウム、アルコールまで説明。最新の遺伝子操作の原理と、栄養学の課題であるメタボリックシンドローム、遺伝子組換え作物などについて遺伝子レベルから述べる。
ISBN 4-7655-4477-1
ISBN13桁 978-4-7655-4477-1

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