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パティスリーエーグルドゥース味の美学

寺井 則彦/著

柴田書店 2014.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.65/ﾃﾗ/ 1107648170 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル パティスリーエーグルドゥース味の美学
著者 寺井 則彦 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2014.3
ページ数 247p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 「エーグルドゥース」のお菓子37点のレシピを題材に、味作りに対する考え方やメソッドを具体的な事例とともに詳しく解説する。『カフェ・スイーツ』連載をもとに書籍化。
ISBN 4-388-06183-9
ISBN13桁 978-4-388-06183-9

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