資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

辻静雄ライブラリー 料理に「究極」なし 7

辻 静雄/著

復刊ドットコム 2014.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾂｼ/7 1107499913 一般   貸出中

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 1 0

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 辻静雄ライブラリー 7
著者 辻 静雄 /著  
出版者 復刊ドットコム
出版年 2014.1
ページ数 246p
大きさ 19cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランスを中心としたヨーロッパと日本の食事の比較論や、とつぜん料理学校の経営をまかされて、どうやって料理を研究したのかを綴る。
ISBN 4-8354-4945-6
ISBN13桁 978-4-8354-4945-6

ページの先頭へ