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コーヒーおいしさの方程式

田口 護/著 旦部 幸博/著

NHK出版 2014.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.7/ﾀｸ/ 1107605485 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.7/ﾀｸ/ 0111332214 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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資料詳細

タイトル コーヒーおいしさの方程式
著者 田口 護 /著 旦部 幸博 /著  
出版者 NHK出版
出版年 2014.1
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 596.7
内容紹介 バッハコーヒー・田口護と、科学者で人気ブログ『百珈苑』を主宰する旦部幸博が、実践と理論の両面から「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。焙煎アロマ・テイストチャート等も収録。
ISBN 4-14-033282-5
ISBN13桁 978-4-14-033282-5

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