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キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化

ビー・ウィルソン/著 真田 由美子/訳

河出書房新社 2014.1

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル キッチンの歴史
副書名 料理道具が変えた人類の食文化
著者 ビー・ウィルソン /著 真田 由美子 /訳  
出版者 河出書房新社
出版年 2014.1
ページ数 366p
大きさ 20cm
一般件名 料理器具-歴史
NDC分類(9版) 596.9
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
ISBN 4-309-02260-4
ISBN13桁 978-4-309-02260-4

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