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  • 著者
    柴田篤
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和食の知られざる世界

辻 芳樹/著

新潮社 2013.12 (新潮新書)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F新書 S/596.21/ﾂｼ/ 0111324190 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 S/596.21/ﾂｼ/ 1107473181 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル 和食の知られざる世界
叢書名 新潮新書
著者 辻 芳樹 /著  
出版者 新潮社
出版年 2013.12
ページ数 221p
大きさ 18cm
一般件名 料理（日本） , 飲食店
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 なぜ世界中が賞賛するのか？　料理研究者の辻静雄を父に持ち、幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた著者が、異文化に沸き起こった和食ブームの中で、和食がどんな変容を遂げようとしているのか、和食の知られざる世界を描く。
ISBN 4-10-610550-0
定価 ¥720

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