資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

給食経営管理論

名倉 秀子/編著 吉田 勉/監修

学文社 2013.11 (食物と栄養学基礎シリーズ)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 /498.59/ﾅｸ/ 1107618256 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 給食経営管理論
叢書名 食物と栄養学基礎シリーズ
著者 名倉 秀子 /編著 吉田 勉 /監修  
出版者 学文社
出版年 2013.11
ページ数 6,221p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 給食業務の基本的な理解や給食のマネジメント能力を高めるための知識が求められる給食経営管理論。給食経営管理の概念、栄養・食事管理などを取り上げ、管理栄養士・栄養士国家試験ガイドラインに基づいて簡潔にまとめる。
ISBN 4-7620-2270-8
ISBN13桁 978-4-7620-2270-8

ページの先頭へ