資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

最新四川料理の教本 極める伝統料理と基本の技

鈴木 広明/著

誠文堂新光社 2013.12

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.22/ｽｽ/ 1107470492 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 最新四川料理の教本
副書名 極める伝統料理と基本の技
著者 鈴木 広明 /著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2013.12
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理(中国)
NDC分類(9版) 596.22
内容紹介 四川料理の料理人として一筋に走り続けてきた、赤坂四川飯店料理長・鈴木広明の妥協しない味と伝統の料理を紹介。基本のスープ作り、調理テクニック、オリジナル辣油や調味料作りなどを丁寧に解説します。
ISBN 4-416-81301-0
ISBN13桁 978-4-416-81301-0

ページの先頭へ