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だからやっぱり日本食 海外から見た日本食の魅力

室岡 義勝/著

東京図書出版 2013.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.5/ﾑﾛ/ 1107620468 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル だからやっぱり日本食
副書名 海外から見た日本食の魅力
著者 室岡 義勝 /著  
出版者 東京図書出版
出版年 2013.12
ページ数 172p
大きさ 19cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 発酵食品
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 力の源となる「MISO」、日本の発酵食品のキーマン「KOJI」、長寿の秘訣である「NATTO」…。食品バイオの専門家が、海外の日本食人気の秘密を、海外生活の経験をとおして紹介する。
ISBN 4-86223-694-4
ISBN13桁 978-4-86223-694-4

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