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異物検査事例集 食品中の異物を中心として

桝富 賢二朗/著 真鍋 純一/著

サイエンティスト社 2013.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.09/ｲﾌ/ 1107607721 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.09/ｲﾌ/ 0111320526 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル 異物検査事例集
副書名 食品中の異物を中心として
著者 桝富 賢二朗 /著 真鍋 純一 /著 松永 兼充 /著 穴井 元昭 /著 江川 洋 /著  
出版者 サイエンティスト社
出版年 2013.12
ページ数 219p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 野菜から穀物加工品、水産物、肉類、菓子、ペットフードまで、日常の検査で食品中に混入していた異物(原材料由来でも消費者が違和感を持った物質を含む)を中心に106例を収集し、写真や分析技術を交えて判り易く解説する。
ISBN 4-86079-073-8
ISBN13桁 978-4-86079-073-8

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