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ぎをん献立帖

森川 裕之/著

世界文化社 2013.12 (和食の教科書)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾓﾘ/ 1107497727 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ぎをん献立帖
叢書名 和食の教科書
著者 森川 裕之 /著  
出版者 世界文化社
出版年 2013.12
ページ数 207p
大きさ 24cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 日本最初の板前割烹、京都・ぎをん「浜作」の、川端康成をはじめ紳士淑女が決まって注文した逸品や名物料理のレシピを惜しげもなく収載。料理経験のない人でも料理に挑戦できるよう、手順を詳しく紹介します。
ISBN 4-418-13348-2
ISBN13桁 978-4-418-13348-2

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