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ピッツァ&パスタ ピッツァ&ピッツェリア!〜ブームを超えて定番になるメニューと店づくり〜パスタ、その無限の魅力と可能性/イタリア料理人素材をめぐる旅

柴田書店 2013.11 (柴田書店MOOK)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ﾋﾂ/ 1107739524 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ピッツァ&パスタ
副書名 ピッツァ&ピッツェリア!〜ブームを超えて定番になるメニューと店づくり〜パスタ、その無限の魅力と可能性/イタリア料理人素材をめぐる旅
叢書名 柴田書店MOOK
出版者 柴田書店
出版年 2013.11
ページ数 144p
大きさ 28cm
一般件名 飲食店 , ピザ , パスタ
NDC分類(9版) 673.973
内容紹介 無限の魅力と可能性を秘めたパスタに、パスタの基本と素材から迫る。また、ピッツァブームが去ったときお客にとって欠かせないピッツェリアになる方法や、ナポリピッツァの基本を紹介する。
ISBN 4-388-80823-6
ISBN13桁 978-4-388-80823-6

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