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アル・ケッチァーノ式経営術 なぜ150万円でできたレストランに予約が殺到するのか

奥田 政行/著 鈴木 桂水/著

日経BP社 2013.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ｵｸ/ 1107466243 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル アル・ケッチァーノ式経営術
副書名 なぜ150万円でできたレストランに予約が殺到するのか
著者 奥田 政行 /著 鈴木 桂水 /著  
出版者 日経BP社
出版年 2013.11
ページ数 207p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店
NDC分類(9版) 673.973
内容紹介 シェフ、オーナー、プロデューサーの3役をこなす奥田政行が、レストランを経営するうえで、実際に多くの失敗から学んだことを語る。経営者が抱える悩みや疑問に関する質疑応答、彼を支える周囲の人々へのインタビューも収録。
ISBN 4-8222-7324-8
ISBN13桁 978-4-8222-7324-8

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