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日本人の味覚は世界一 「旨味」のわかる驚異の味覚はどこからきたか

鈴木 隆一/著

廣済堂出版 2013.12 (廣済堂新書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 S/498.5/ｽｽ/ 1107460279 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 日本人の味覚は世界一
副書名 「旨味」のわかる驚異の味覚はどこからきたか
叢書名 廣済堂新書
著者 鈴木 隆一 /著  
出版者 廣済堂出版
出版年 2013.12
ページ数 222p
大きさ 18cm
一般件名 食生活 , 味覚
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 あらゆる食べ物、飲み物の味を味チャートで“見える化”してしまう「味覚センサー」。これを武器に味のうんちくを語り、テレビや雑誌で話題の“味博士”が、世界一繊細とも言われる「日本人の味覚」を解明する。
ISBN 4-331-51775-8
ISBN13桁 978-4-331-51775-8

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