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1 件中、 1 件目
もやし屋 秋田今野商店の100年
塩野 米松/著
無明舎出版 2013.11
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オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/588.5/シオ/
1107494070
一般
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資料詳細
タイトル
もやし屋
副書名
秋田今野商店の100年
著者
塩野 米松
/著
出版者
無明舎出版
出版年
2013.11
ページ数
276p
大きさ
19cm
一般件名
秋田今野商店
NDC分類(9版)
588.5
内容紹介
日本の食を支える「こうじ文化」。その発酵食の種菌を生み出す「もやし屋」こと秋田今野商店。酒・ミソ・しょうゆ・漬物・焼酎…あらゆる有用な微生物をつくり、世界に発信を続ける、人と会社の物語。
ISBN
4-89544-577-1
ISBN13桁
978-4-89544-577-1
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