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現場は常に進化せよ! 「儲かる菓子屋の方程式」 今、製菓・製パン業のあなたがするべきこと

宮崎 忠男/著

日本食糧新聞社 2013.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.3/ﾐﾔ/ 1107476929 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 現場は常に進化せよ!
副書名 「儲かる菓子屋の方程式」 今、製菓・製パン業のあなたがするべきこと
著者 宮崎 忠男 /著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2013.9
ページ数 218p
大きさ 21cm
一般件名 パン・菓子製造業 , 生産管理
NDC分類(9版) 588.3
内容紹介 製菓・製パン業に携わる人へ向けて、「5S」の重要性や管理のあり方、真のリーダーに必要なことなど、より安全で衛生的、効率的な職場を作るためのノウハウを説く。『世界の菓子PCG』連載に加筆・追加して書籍化。
ISBN 4-88927-234-5
ISBN13桁 978-4-88927-234-5

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