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10品でわかる日本料理

高橋 拓児/著

日本経済新聞出版社 2013.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ﾀｶ/ 1107344622 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 10品でわかる日本料理
著者 高橋 拓児 /著  
出版者 日本経済新聞出版社
出版年 2013.10
ページ数 247p
大きさ 19cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 御椀のだしは「引く」もの、煮物のだしは「取る」もの-。京料理界若手の第一人者が、日本料理の根幹をなす10種類の料理の基本的な考え方と楽しみ方を指南。いつもの御飯がもっと美味しく味わえる、知っておきたい和食入門。
ISBN 4-532-16878-0
ISBN13桁 978-4-532-16878-0

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