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「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく和のおもてなし料理

柳原 尚之/著

池田書店 2013.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾔﾅ/ 0111298741 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾔﾅ/ 1107343103 一般   貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 1 1

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タイトル 「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく和のおもてなし料理
著者 柳原 尚之 /著  
出版者 池田書店
出版年 2013.10
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 大根でみかんを包む「袱紗みかん」、とり胸肉を手綱に結んで揚げる「とり手綱揚げ」…。江戸懐石近茶流の伝統を受け嗣ぐ柳原尚之が、「包む」「巻く」「結ぶ」というひと手間を加えて作る和のおもてなし料理を紹介します。
ISBN 4-262-12999-0
ISBN13桁 978-4-262-12999-0

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