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においと味わいの不思議 知ればもっとワインがおいしくなる

東原 和成/著 佐々木 佳津子/著

虹有社 2013.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.53/ﾆｵ/ 1107485227 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル においと味わいの不思議
副書名 知ればもっとワインがおいしくなる
著者 東原 和成 /著 佐々木 佳津子 /著 伏木 亨 /著 鹿取 みゆき /ナビゲーター  
出版者 虹有社
出版年 2013.9
ページ数 339p
大きさ 19cm
一般件名 食品化学 , におい , ぶどう酒
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 ワインの香りの正体とは何か? 「おいしい」とはどういうことなのか? においと味わいの不思議を、嗅覚・味覚の科学者、醸造家、ワインジャーナリストがわかりやすく解き明かす。
ISBN 4-7709-0061-6
ISBN13桁 978-4-7709-0061-6

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