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    竹永進
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日本の野菜文化史事典

青葉 高/著

八坂書房 2013.9

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オーテピア高知図書館 M5F書庫 /626/ｱｵ/ 1107453258 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本の野菜文化史事典
著者 青葉 高 /著  
出版者 八坂書房
出版年 2013.9
ページ数 486,13p
大きさ 22cm
一般件名 蔬菜
NDC分類(9版) 626
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜100余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用されていた古典野菜28種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。
ISBN 4-89694-160-9
ISBN13桁 978-4-89694-160-9

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