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辻静雄ライブラリー エスコフィエ 3

辻 静雄/著

復刊ドットコム 2013.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾂｼ/3 1107348433 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 辻静雄ライブラリー 3
著者 辻 静雄 /著  
出版者 復刊ドットコム
出版年 2013.9
ページ数 210p
大きさ 19cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、「アール・キュリネール（料理芸術）」に取り組んだ偉大なる料理人・エスコフィエの生涯を辿る。
ISBN 4-8354-4941-8
定価 ¥1700

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