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食品微生物学の基礎

藤井 建夫/編著 石田 真巳/著

講談社 2013.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.51/ﾌｼ/ 1107467001 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食品微生物学の基礎
著者 藤井 建夫 /編著 石田 真巳 /著 久田 孝 /著 小長谷 幸史 /著 小柳 喬 /著 左子 芳彦 /著 里見 正隆 /著 土戸 哲明 /著 中野 宏幸 /著 藤川 浩 /著 宮本 敬久 /著 森田 幸雄 /著 吉田 天士 /著  
出版者 講談社
出版年 2013.9
ページ数 7,183p
大きさ 26cm
一般件名 食品微生物学
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわかりやすく概説し、同時に食品微生物学(腐敗、発酵、食中毒など)の要点もまとめる。
ISBN 4-06-139838-2
ISBN13桁 978-4-06-139838-2

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