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細菌学的にみた食品の安全性について ちょっと気になる市販食品

薩田 清明/著

東京図書出版 2013.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.54/ﾂﾀ/ 1107309666 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 細菌学的にみた食品の安全性について
副書名 ちょっと気になる市販食品
著者 薩田 清明 /著  
出版者 東京図書出版
出版年 2013.9
ページ数 204p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生 , 細菌学
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 管理栄養士を目指す女子大生が、市販されている17品目の飲食物を対象に、生物学的ならびに食品衛生学的方面からみた安全性を調査研究。その結果を指導教員が解説しながら、飲食物の現状と問題点を指摘する。
ISBN 4-86223-670-8
ISBN13桁 978-4-86223-670-8

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