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辻静雄ライブラリー うまいもの事典 2

辻 静雄/著

復刊ドットコム 2013.8

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾂｼ/2 1107328609 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾂｼ/2 0111290007 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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資料詳細

タイトル 辻静雄ライブラリー 2
著者 辻 静雄 /著  
出版者 復刊ドットコム
出版年 2013.8
ページ数 315p
大きさ 19cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランスをはじめヨーロッパ各地の季節の素材について、食べごろ、食べ方、料理の作り方や由来などを日本料理との比較も交え、事典形式で綴る。
ISBN 4-8354-4940-1
ISBN13桁 978-4-8354-4940-1

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