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47都道府県・伝統調味料百科

成瀬 宇平/著

丸善出版 2013.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ﾅﾙ/ 0111283426 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.81/ﾅﾙ/ 1107636829 一般   利用可
大津 開架一般 /383.81/ﾅﾙ/ 3010290359 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
大津 1 0 1

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タイトル 47都道府県・伝統調味料百科
著者 成瀬 宇平 /著  
出版者 丸善出版
出版年 2013.7
ページ数 6,327p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 調味料
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の5大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
ISBN 4-621-08681-0
ISBN13桁 978-4-621-08681-0

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