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すべてがわかる!「発酵食品」事典 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで

小泉 武夫/監修 金内 誠/監修

世界文化社 2013.6 (食材の教科書シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.51/ｽﾍ/ 0111272769 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.51/ｽﾍ/ 1107206839 一般   利用可
鏡 開架一般 /588.51/ｽﾍ/ 3410109864 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
鏡 1 0 1

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タイトル すべてがわかる!「発酵食品」事典
副書名 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
叢書名 食材の教科書シリーズ
著者 小泉 武夫 /監修 金内 誠 /監修 舘野 真知子 /監修  
出版者 世界文化社
出版年 2013.6
ページ数 190p
大きさ 21cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 発酵食品の基礎知識をはじめ、体への働きや食べ方のコツ・保存方法などのデータが充実した発酵食品カタログ、発酵食品活用レシピ、自家製レシピなどを掲載する。発酵食品お取り寄せ帖も収録。
ISBN 4-418-13325-3
ISBN13桁 978-4-418-13325-3

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