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1 件中、 1 件目
生食のおいしさとリスク
一色 賢司/監修
エヌ・ティー・エス 2013.6
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持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.5/ナマ/
1108851229
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
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1
0
1
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資料詳細
タイトル
生食のおいしさとリスク
著者
一色 賢司
/監修
出版者
エヌ・ティー・エス
出版年
2013.6
ページ数
552,23p 図版12p
大きさ
27cm
一般件名
食生活
,
生鮮食品
,
食品衛生
NDC分類(9版)
498.5
内容紹介
生食の魅力とその安全性確保についての考察をまとめた本。専門家たちが、生食のおいしさ、リスク、対処技術と衛生管理、リスクコミュニケーションを考える。
ISBN
4-86469-066-9
定価
¥28400
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