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生食のおいしさとリスク

一色 賢司/監修

エヌ・ティー・エス 2013.6

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.5/ﾅﾏ/ 1108851229 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 生食のおいしさとリスク
著者 一色 賢司 /監修  
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 2013.6
ページ数 552,23p 図版12p
大きさ 27cm
一般件名 食生活 , 生鮮食品 , 食品衛生
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 生食の魅力とその安全性確保についての考察をまとめた本。専門家たちが、生食のおいしさ、リスク、対処技術と衛生管理、リスクコミュニケーションを考える。
ISBN 4-86469-066-9
定価 ¥28400

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