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本当は危ない植物油 その毒性と環境ホルモン作用

奥山 治美/著

角川書店 2013.5 (角川oneテーマ21)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 S/498.55/ｵｸ/ 1107097261 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 本当は危ない植物油
副書名 その毒性と環境ホルモン作用
叢書名 角川oneテーマ21
著者 奥山 治美 /著  
出版者 角川書店
出版年 2013.5
ページ数 186p
大きさ 18cm
一般件名 食用油脂 , 環境ホルモン
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 油脂の選び方で寿命が変わる! 研究生活50年の薬学者が、「植物油の安全神話」に警鐘を鳴らし、植物油とはどういうものか、どんな作用があるのか、動物性脂肪とどちらが安全なのかについて、最新の学説をふまえて解説する。
ISBN 4-04-110467-5
ISBN13桁 978-4-04-110467-5

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