資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品分析

中澤 裕之/著 堀江 正一/著

共立出版 2013.5 (分析化学実技シリーズ)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.53/ｼﾖ/ 1107090415 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品分析
叢書名 分析化学実技シリーズ , 応用分析編
著者 中澤 裕之 /著 堀江 正一 /著 井部 明広 /著  
出版者 共立出版
出版年 2013.5
ページ数 8,128p
大きさ 21cm
一般件名 食品化学
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 食品の安全性を保証する食品分析。試料採取や前処理等について説明し、タンパク質や脂質といった「食品成分」、PCB、ダイオキシンなどの「食品中の危害化学物質」及び「食品添加物」の代表的な分析法を解説する。
ISBN 4-320-04393-0
ISBN13桁 978-4-320-04393-0

ページの先頭へ