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1 件中、 1 件目
食品におけるGMP・サニテーション
藤井 建夫/編集 日佐 和夫/編集
シーエムシー出版 2013.4 (食品シリーズ)
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所蔵館
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資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M4F書庫
/588.09/シヨ/
1106985417
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
食品におけるGMP・サニテーション
叢書名
食品シリーズ
著者
藤井 建夫
/編集
日佐 和夫
/編集
出版者
シーエムシー出版
出版年
2013.4
ページ数
5,224p
大きさ
26cm
一般件名
食品工業
,
食品衛生
,
品質管理
NDC分類(9版)
588.09
内容紹介
食品工場におけるGMP・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめる。特に、各種食品における実施例に紙面を割き、ポイントとなる管理事項、考えられる事故事例と工程管理不良などを具体的に解説する。
ISBN
4-7813-0707-7
ISBN13桁
978-4-7813-0707-7
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