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食品におけるGMP・サニテーション

藤井 建夫/編集 日佐 和夫/編集

シーエムシー出版 2013.4 (食品シリーズ)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.09/ｼﾖ/ 1106985417 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品におけるGMP・サニテーション
叢書名 食品シリーズ
著者 藤井 建夫 /編集 日佐 和夫 /編集  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2013.4
ページ数 5,224p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 食品工場におけるGMP・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめる。特に、各種食品における実施例に紙面を割き、ポイントとなる管理事項、考えられる事故事例と工程管理不良などを具体的に解説する。
ISBN 4-7813-0707-7
ISBN13桁 978-4-7813-0707-7

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