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茶の機能と科学

森田 明雄/編 増田 修一/編

朝倉書店 2013.3 (食物と健康の科学シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619.8/ﾁﾔ/ 1107122853 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 茶の機能と科学
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
著者 森田 明雄 /編 増田 修一 /編 中村 順行 /編 角川 修 /編 鈴木 壯幸 /編  
出版者 朝倉書店
出版年 2013.3
ページ数 7,195p
大きさ 21cm
一般件名 茶
NDC分類(9版) 619.8
内容紹介 世界で最も愛飲されている嗜好飲料の1つである茶。これまでの茶の科学全般にわたる研究成果を踏まえ、1991年以降の茶の研究や技術開発の進歩を紹介する。
ISBN 4-254-43544-3
ISBN13桁 978-4-254-43544-3

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