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カフェ開業の教科書 小規模で強い店をつくる

田口 護/著

旭屋出版 2013.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.98/ﾀｸ/ 1107061374 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル カフェ開業の教科書
副書名 小規模で強い店をつくる
著者 田口 護 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2013.3
ページ数 269p
大きさ 21cm
一般件名 喫茶店
NDC分類(9版) 673.98
内容紹介 コーヒー自家焙煎店「カフェ・バッハ」の店主・田口護が、道具の選び方、接客サービスといったカフェを開業するときに大切なことを、現場の経営に即して解説する。『カフェ＆レストラン』連載を加筆訂正して書籍化。
ISBN 4-7511-1020-1
定価 ¥1500

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