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科学でひらくゴマの世界

福田 靖子/著

建帛社 2013.2 (クッカリーサイエンス)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /617.9/ﾌｸ/ 1107052217 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 科学でひらくゴマの世界
叢書名 クッカリーサイエンス
著者 福田 靖子 /著  
出版者 建帛社
出版年 2013.2
ページ数 134p
大きさ 19cm
一般件名 ごま
NDC分類(9版) 617.9
内容紹介 サイエンスの目で覗いたゴマの世界は無限大！　健康増進機能や調理加工、食文化などの各分野での研究成果を引用しながら、ゴマというマイナーな食材に秘められた魅力に迫る。
ISBN 4-7679-6169-9
定価 ¥1600

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