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飾りパンの技術 神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦

神戸屋レストラン/著

旭屋出版 2013.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ｶｻ/ 1107081109 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 飾りパンの技術
副書名 神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦
著者 神戸屋レストラン /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2013.3
ページ数 119p
大きさ 30cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 ただおなかを満たすだけでなく、心にも潤いを与える力を持っている飾りパン。生地作りから世界を目指す飾りパンまで、神戸屋レストランが飾りパンの基礎と応用を紹介する。
ISBN 4-7511-1017-1
定価 ¥3500

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